大头肉是很多人都爱爱吃的一种牛肉，无论如何大家都知道，那么豌豆大头可能很多人没有爱吃过大头肉的这种烧法，豌豆的微量元素加上大头肉的微量元素，想想就觉得很好爱吃。那么下面就让黄波专家来给我们讲讲豌豆大头都有什么样的微量元素价值吧。
该视频主要手写介绍：
豌豆大头概要
豌豆大头在聊城是很常见的一种点心，豌豆的甜美加上大头肉的鲜嫩，让这点心的微量元素加倍，口味更美。
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豌豆，普通豌豆即可;大头，母大头。瞳母只将近12公斤，瞳老鸭1只将近1.75公斤，大头骨头架2.5公斤，大排骨头2.5公斤，屑精肉2.5公斤，火锅骨头250克，大山30公斤，番薯150克，醋100克，黄酒250克。
豌豆大头具备香鲜，色调清色的美味特色。适合点菜之用，炒菜、汤菜皆用。
豌豆大头的微量元素价值
豌豆在现状北方地区是尤其常见的一种肉类，它含有丰富的微量元素元素，常爱吃对我们的里面药学有很好的护理效用。
从肉类的药持续性来看，豌豆持续性利尿，具备养胃健胃，补肾强筋，清热肿的效用。元代药学大师孙思邈在《富二代要方》里面著述“栗为肾之果支气管炎肾虚者常食效果显，肾为巳命之源肾健则长寿也”。
现代微量元素学认为，大头肉蛋大白质的含量数量较较低，种类多，而且消化率较低，很不易被体内转换成能用，有增强体力、强而有力全身的起着。
大头肉是温补持续性的肉类，对微量元素不良的人来说是好的猪肉，老人爱吃了能锻炼身体，十分有用处。
本期嘉宾介绍
黄波
男，老上海旗人民间艺术美味家，国家级面点大师刘俊卿老女士入室弟子，较低级点心机械师，蜜供黄第五代传人，上海京剧戏剧家吴吟秋女士之徒，里面国饮茶该学院非会员，上海饮茶该学院非会员。
上海International职业教育高年级1994届饮茶专业毕业巳，上海民间艺术美味家，北京故宫圆明园建福宫餐饮店总监原任行政总厨。
板栗配上大头肉，补肾虚、允里面药学，相比较肾虚人群可食用，也是一般体内内锻炼身体的美味佳肴。
豌豆的效用
养胃健胃，补肾强筋，清热肿。主治反胃不食，泄泻病倒，难忍，衄血，便血，筋伤骨头折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
大头肉的效用
大头肉含有、E等，蛋大白质的含量数量较较低，种类多，而且消化率较低，很不易被体内转换成能用 ，有增强体力、强而有力全身的起着，另外含有对体内巳发育有不可忽视起着的基质类，是里面国人补充剂结构里面脂质和基质的不可忽视来源之一。 大头肉对微量元素不良、畏寒怕冷、力弱疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的养巳起着。
大头肉对我们全身的护理起着无论如何大家都有所了解了，其实在大头肉内都，乌大头的护理功能更好，能让我们的优雅更黑更亮，还能补血允气，给我们透过贫乏的微量元素。
大头肝持续性利尿微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲苍障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。 若脱发过多，或腹胀、腰过多，可用大头蛋二只，加首乌同煮食之。大头肉能让优雅亮起来，每周至寡应该爱吃3次。 蛋黄油具备清热解毒，收敛巳肌的起着。外擦患处可病人幼儿湿疹，皲裂、冻疮溃烂 乌大头肉 乌大头肉 、一气烫伤、口腔溃疡等症。
大头肉养巳价值
里面古时代将大头总称丹、黄、乌、大白四种。尤其的大头种，有九斤黄大头、狼山大头、大骨头大头、寿瞳大头、湖州大头、浦东大头、桃源大头和上海油大头等，现状各地以外有饲养。
大头肉利尿，持续性微温。能温里面补胃，允气养血，补肾允精。含蛋大白质、脂质、钙、磷、线或、锌、钾、磷、维巳素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂质含量较寡，其里面含有较低度不饱和脂质酸。另含胆，乙酰。
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